グラナ・パダーノ イタリア北部でつくられる甘く華やかな香りと 濃厚すぎないミルクの甘みと旨味を感じる マイルドなハードチーズ、グラナ・パダーノを ふんだんに使用したベイクドチーズです。 さらに、削って、アクセントのブラックペッパーとともに 振り掛けました。

ニューヨークチーズケーキ 低温でじっくり焼き上げました。

レアチーズケーキ　 クッキー生地と生クリームで仕上げました。 ラズベリージャムがアクセントです。

塩チーズタルト クリームチーズ、カマンベールにイタリア　シチリアの岩塩を混ぜ合わせ、パルミジャーノのシュトロイゼルとアーモンドを乗せて焼き上げました。

バスクチーズケーキ 外側は、こんがり黒く焦がしたキャラメル状で クリームチーズをたっぷり使った濃厚な味わい ふわふわとろとろな独特の⾷感のチーズケーキ

カマンベール やや塩けがあり、濃厚でクリーミーな カマンベールチーズにクリームチーズとサワークリームを 混ぜ合わせて焼き上げ、カマンベールチーズのように 仕上げました。

ハチミツゴルゴンゾーラ 濃厚で、程よい塩味のブルーチーズの ゴルゴンゾーラに、マスカルポーネと ハチミツを加えて、まろやかで、 食べやすく仕上げました。